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 山椒の佃煮

山椒の若葉を摘みとり、「山椒の佃煮」(ジャコ・ナッツ入り)を作ってもらいました。
 
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| | 投稿時刻 08:09 | コメント:0 | TOP↑

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 鹿児島のたけのこ、わが家のツワブキ

鹿児島からたけのこ(筍)が届きました。〔4月3日〕
わが家のツワブキを収穫しました。〔4月6日〕
 
これらを素材に美味しい料理を作ってもらいました。
 
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(届いた筍)
 
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(わが家のツワブキ)
 
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(筍のぬた和え/4月3日)
 
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(筍のおこわ/4月5日)
 
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(筍のチーズ焼き/4月6日)
 
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(ツワブキと筍の煮もの/4月6日)
| | 投稿時刻 08:27 | コメント:2 | TOP↑

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 故郷の友人から贈り物

故郷の友人A君から嬉しい贈り物が届きました。
 
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小・中学校時代からの熊本の友人A君が、
・私たちの故郷小国町で栽培し、自身で漬けた「小国高菜漬」(青高菜漬けと古漬け/油炒め調理レシピ付き)と、
・故郷小国で栽培し自ら作った「柚子皮入りとうがらし」
を送ってくれました。
 
丹精を込めて作った贈り物、ありがとう!
故郷に思いを致しながら、そして感謝しながら美味しくいただきます!
 
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夕食で、小国高菜漬け(青高菜漬け)をいただきました。
懐かしい故郷小国の春の味と香りを早速楽しみました。
 
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| | 投稿時刻 19:55 | コメント:2 | TOP↑

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 山椒の芽吹き、そして筍の木の芽あえ

庭の山椒がが芽吹きました。芽吹いた木の芽を摘みとり、筍(たけのこ)の木の芽あえにしてもらいました。
 
“ほろ苦い春”を味わいました。
 
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(芽吹いた山椒)
 
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(千葉の行商野菜屋さんから買った採れたて筍)
 
↓ ↓ ↓
 
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(筍の木の芽あえ)
| | 投稿時刻 18:29 | コメント:0 | TOP↑

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 鹿児島からツワブキと青高菜

鹿児島のさくバーバの姉上様より今年も南国の美味しい春の食材「ツワブキ(南さつま市産)と青高菜」が届きました。
ツワブキの炒め煮と青高菜漬けにして、“春の味”を楽しんでいます。
ありがとうございました。
 
〔ツワブキ〕
 
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〔青高菜〕
 
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| | 投稿時刻 13:20 | コメント:2 | TOP↑

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 春の味 二品~フキノトウ味噌、春のイカ

散歩道の公園で、さくバーバと初春の山菜“フキノトウ”採りをしました。
早速フキノトウ味噌にしてもらい、早春の味覚を楽しみました。
 
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(フキノトウ味噌~6瓶できました!~)
 
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山口のさくバーバの弟殿から、初春の山口の海(萩市相島)で釣ったばかりの新鮮なヤリイカが冷凍で届きました。
夕食でまずお刺身としていただきました。美味しかった!です。ありがとうございました。
 
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(届いたイカ~全部で10杯!~)
| | 投稿時刻 18:57 | コメント:2 | TOP↑

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 七草粥

「七草粥(ななくさがゆ)」をいただきました。
 
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お正月も、もう1週間が経過。今日は1月7日。
わが家も「七草粥」を作ってもらいました。お正月料理(やお酒)で疲れ気味の胃をいたわってくれました!
 
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(「七草粥」の材料)
~スーパーで買った神奈川県産「春の七草」~
| | 投稿時刻 19:38 | コメント:0 | TOP↑

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 自家製「甘夏柑マーマレード」

自家製「甘夏柑マーマレード」が出来ました。
 
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(自家製「甘夏柑マーマレード」)
 
今年もさくバーバの「甘夏柑マーマレド」づくりが始まりました。
今季初の“無農薬、添加物なし、甘さ控えめ”の自家製「甘夏柑マーマレード」(大小10瓶)が出来上がりました。
 
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(マーマレードづくりに使用した甘夏柑)
 
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(出来上がり!)
| | 投稿時刻 06:23 | コメント:0 | TOP↑

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 ダイコン引き抜き

近所の農園で行われた“ダイコン引き抜き”に行ってきました。
 
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(ダイコン引き抜きの農園)
 
「ダイコン抜き1本50円」の看板を見て、さくバーバと行ってきました。会場の農園で多くの人たちと大根を引き抜き持ち帰りました。
 
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(持ち帰った大根 計10本/500円)
~立派な大根でした!~
 
持ち帰った大根の一部は漬物用に“輪切り干しとタコ干し”にしました。新鮮な葉っぱは“大根葉のチリメンジャコいため”などにするそうです。
 
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ところで、わが菜園の大根はまだまだの状態で、収穫は来年です。
 
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(わが家の大根の生育状態)
 
(More ... 2017.12.6)
“干し大根の甘酢漬け”と“大根葉のチリメンジャコいため”が出来ました。
 
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(More ... 2017.12.9)
“タコ干し”も干し上がりました。
 
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| | 投稿時刻 13:50 | コメント:2 | TOP↑

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 生姜の佃煮

生姜の佃煮が出来ました。
 
鹿児島のさくバーバの姉上様から新生姜がたくさん送られてきました。
さくバーバが届いた新生姜をせっせと薄切りにして煮込み、爽やかな香りと辛味の効いた生姜の佃煮を作りました。
 
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(新生姜)
~この3倍の量の新生姜が届きました~
 
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~佃煮づくり作業中~
 
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~出来上がり!~
| | 投稿時刻 13:28 | コメント:0 | TOP↑

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 干し柿作りは失敗!

今年の干し柿作りは失敗でした!
 
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(“失敗した”干し柿)
~廃棄しました!~
 
今年の干し柿作りはまだ気温が高い早い時期から始め、秋の長雨で湿度が高かったためか、うまくいきませんでした。
吊るして間もなくカビが発生し、黒ずんできました。“焼酎”でカビを拭き取り干し直しするなどしてみましたが、“食べられる干し柿”にはなりませんでした。
“残念!” 廃棄処分にしました。
 
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(“立派な出来上がり”を期待した作り始めの頃/10月18日)
| | 投稿時刻 09:16 | コメント:2 | TOP↑

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 干し柿づくり

干し柿づくりを始めました。
 
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一昨日、近所のお宅から渋柿42個(筆柿42個 約5kg)をいただきました。
降り続いた雨が止んだ本日、皮をむき、短時間熱湯に浸した後、物干しに吊るして干しました。
雨が降り続き湿度が高い日が続いています。カビを生えにくくする煮沸殺菌はしましたが、綺麗な美味しい干し柿ができるか、気になります・・・
 
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(頂戴した渋柿「筆柿」)
~形が毛筆の筆先に似ていることから「筆柿」と名付けられたそうです~
 
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(煮沸殺菌中)
 
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(撮影=2017.1018)
| | 投稿時刻 16:10 | コメント:0 | TOP↑

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 じゃがいも堀り

日曜日の今朝、近所の畑で「じゃがいも掘り」があったので、孫のR子を誘い、さくバーバと3人で行ってきました。
 
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あっという間に10kgを彫り上げ、孫宅・自宅用に3kgずつ2袋を購入して持ち帰りました。
早速、3人でお昼に“じゃがバター”でいただきました。
 
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| | 投稿時刻 13:11 | コメント:0 | TOP↑

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 新潟の山菜 !!!

新潟の山菜がたくさん届き、昨夜からさくバーバの調理が始まりました。
 
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(新潟の山菜)
後列:コシアブラ(茹でた後)、コゴミ、タゼリ
中列:スカンポ、ワラビ(茹・アク抜きした後)
前列:モミジガサ、タラノメ、山椒/佃煮、フキ/キャラブキ など
 
昨夕、春の新潟「國安」の旅(5月25日~27日、“山菜”が目当ての旅)から帰った旅仲間のルナ家から、体調不調で参加出来なかったさくジー家への「國安」のお土産として、たくさんの“新潟山菜”をいただきました。
「國安」さん、ルナ家の皆さん、ありがとうございました。
 
昨夜から早速、さくバーバが調理に取りかかり、“「國安」の食卓とはいきません”が、次々と山菜料理ができています。
 
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(コゴミ、ワラビ入りタケノコご飯)
 
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(タゼリの胡麻和え)
| | 投稿時刻 17:57 | コメント:2 | TOP↑

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 小国高菜漬を送っていただきました

小・中学校時代からの友人A君から、今年も、さくジーの故郷小国の高菜で漬けた「小国高菜漬」を送っていただきました。
 
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友人A君が私たちの故郷の熊本県小国町で自ら栽培した高菜を漬けた「小国高菜漬」です。昨夕食で早速、昔慣れ親しんだ“春の香り”を楽しみながらいただきました。A君に感謝です。
この青高菜の美味しさを“長く楽しむ”ため、小分けにして冷凍保存してもらいました。
 
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| | 投稿時刻 13:01 | コメント:3 | TOP↑

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 ポメロのマーマレード

今度は、“ポメロ”のマーマレードが出来ました!
 
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さくバーバの姪T子ちゃんから先日届いた“美味しいもの”の中に文旦(ぶんたん)の仲間“の「サワーポメロ」“(南さつま市産)が入っていました。
さくバーバが昨夜、ジューシーでさわやかな口あたりで美味しかった“実”をいただいた後の“皮”の部分を使って、さくジー菜園の甘夏柑<皮と実>もミックスして、「ポメロマーマレード」をつくりました。
 
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(届いたサワーポメロのひとつとわが家の甘夏柑)
 
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昨日は“犬仲間”のRさん家から、またまた“文旦”のいただきものをしました。こちらは立派な“土佐分担”です!
 
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南国~南さつまとと土佐~の太陽の光を一杯浴びて育った美味しいたくさんの文旦。孫たち宅ともども、嬉しくいただきまぁーす♪
ありがとうございました。
| | 投稿時刻 10:12 | コメント:4 | TOP↑

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 フキノトウ

散歩の途中、さくバーバとフキノトウ採取しました。
近くの”国分寺崖線沿いの雑木林のみち付近などに、今年も“春を告げる”フキノトウが顔を出していました。
短時間の摘みとりでしたが、たくさん採れました。
 
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持ち帰り、さくバーバが早速茹でてアク抜きをし、「フキノトウ味噌」にしました。早春のこの時期にしか味わえない一品!です。
 
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(More  … 2017.3.3)
さくジー菜園の隅にも顔を出していました!
 
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| | 投稿時刻 15:47 | コメント:0 | TOP↑

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 青高菜漬

さくバーバの鹿児島の姉上様から今年も南国の青高菜が届きました。早速、乾燥した晴天下で天日干した後漬けてもらいました。
 
きょうの夕食で青高菜漬をいただきました。
少し浅めでしたが、大好きな高菜独特の風味と香りを楽しみました。
 
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| | 投稿時刻 19:27 | コメント:0 | TOP↑

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 年越し蕎麦

きょうは大晦日。
来る年の健康を願って「年越し蕎麦」をいただきました。
 
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この蕎麦は、お米を年間契約している福島県会津の農家の方が打った生蕎麦で、きょう届きました。大晦日の嬉しい贈り物、今年もありがとうございました。
 
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(会津から届いた生蕎麦)
~立派な青大豆もいっしょに入っていました~
| | 投稿時刻 19:21 | コメント:0 | TOP↑

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 嬉しいものが届きました!

さくジーの故郷の小・中学校時代の同級生のA君(熊本市在住)から、今年も嬉しいものがたくさん届きました!
 
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とうがらし(柚子入り)、柚子こしょう、柚子酢、こんにゃく、キンカンのシロップ漬けです。
とうがらしは私たちの故郷の実家で、柚子やキンカンなどは熊本の自宅で丹精込めて育てたものだそうです。
 
早速夕食で、こんにゃくを“さしみこんにゃく”で、柚子こしょうもも少しつけて、いただきました。美味しかったです!
A君、ありがとう!
 
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| | 投稿時刻 19:53 | コメント:0 | TOP↑

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