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 梅干し作り

わが家の青梅で梅干しを作っています。
6月1日に収穫した青梅を陰干しして完熟させ、赤紫蘇を投入して漬け込みを終えました。
 
180611umebosi_tukuri
 
(漬け込みを終えた梅干し漬け)
~左:塩漬け、右:らっきょう酢漬け~
 
【梅干し/塩漬け】
 
180606sioduke
 
(青梅を完熟中=2018.6.6)
 
180606sioduke2
 
(塩漬け=2018.6.6)
 
180609sioduke
 
(塩漬け=2018.6.9)
~重しで水か上がってきた状態~
 
180611sioduke
 
~赤紫蘇を入れて、漬け込みを完了=2018.6.11~
 
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【梅干し/らっきょう酢漬け】
 
180606rakkyousuduke
 
(らっきょう酢漬け梅干しの材料)
~完熟させた梅、赤紫蘇(もみしそ)、らっきょう酢~
 
180606rakkyousuduke2
 
~漬け込みを完了した
らっきょう酢漬け梅干し=2018.6.6~
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