◇ キンシウリ
夕食でキンシウリをいただききました。
このキンシウリは昨年9月上旬に収穫し保存してきたキンシウリ(金糸瓜)です。このキンシウリをさくバーバが“ポン酢和え”にしてくれました。
(左:収穫時、右:茹でてほぐした状態)
金糸瓜は切らなければ長期保存が可能ときいていましたが、収穫後半年近くたっても、そうめん状にほぐれた果肉の“サクサク”の食感は変わらず、美味しくいただきました。
- ◇ 関 連 記 事 ◇
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oshibanayoshimi | 2013/01/29 16:40
金糸瓜、小国では、ポピュラーなお野菜でしたが、この辺りではそうでもないようです。
それでも、ポン酢和えやマヨネーズ和え、お酢の物以外は食べた事が有りません。
さくバーバ様は、その他の調理法、ご存知ですか? 教えて下さい。
| oshibanayoshimi 01/29 | 2013/02/17 09:27 | URL | ≫ EDIT