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 干し柿づくり

干し柿づくりを始めました。
 
171017hosigaki2
 
一昨日、近所のお宅から渋柿42個(筆柿42個 約5kg)をいただきました。
降り続いた雨が止んだ本日、皮をむき、短時間熱湯に浸した後、物干しに吊るして干しました。
雨が降り続き湿度が高い日が続いています。カビを生えにくくする煮沸殺菌はしましたが、綺麗な美味しい干し柿ができるか、気になります・・・
 
171017hosigaki_fudegaki
 
(頂戴した渋柿「筆柿」)
~形が毛筆の筆先に似ていることから「筆柿」と名付けられたそうです~
 
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(煮沸殺菌中)
 
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(撮影=2017.1018)
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