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 「穂シソ」(紫蘇の実)を収穫

「穂シソ」(紫蘇の実)を収穫しました。
 
種から育てて、長く大葉として利用してきた今年の青シソが、「穂シソ」の収穫適期とされる(程良く“ぷちぴち感”が感じられる)“シソの穂先に花が幾輪が咲き残っている頃”になったので、本日、地植え分*について収穫しました。
 
(*プランター栽培分については後日収穫)
 
180928siso
 
180928siso2
 
(収穫適期を迎えた「穂シソ」/収穫前)
 
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(摘みとった「穂シソ」)
 
 
180928siso_ho_to_ooba
 
(収穫「穂シソ」)
さくバーバが手をアクで真っ黒にしながら穂をしごき採りました。たくさん採れました!
写真上は選別した“柔らかい葉”。廃棄せずに料理に使うとのこと~
 
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さくバーバが「穂シソの佃煮」にしてくれました。
紫蘇の香りが食欲をそそります。ご飯を食べ過ぎないようにしなっきゃ!
 
180928siso_no_ho_tukudani
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