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 野沢菜漬け

犬仲間のルナ家から、姉妹都市長野県木島平村の市民農園で収穫した野沢菜を頂戴しました。
 
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(長野県木島平村の農園で採れた野沢菜)
 
 
この野沢菜で、
さくバーバが「野沢菜漬け」を作りました。
 
よく洗って塩をまぶしながら樽に漬ける。
 
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漬物石を乗せ、水が上がるのを待ってから、
塩、昆布、唐辛子などを入れていまいちど漬ける。
 
191130nozawana
 
191202nozawana
 
4日ほどで出来上がり。
少し筋っぽい野沢漬けとなったので、
細目に刻んで食べてみました。
冷凍保存して長く楽しみます。
 
191204nozawana
 
 
〔 関 連 記 事 〕
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