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2014.12.09（火）

◇ 大根

大根が根を張り始めました。
 
141209dikon 141209dikon2
 
でも、まだまだ小さく、お正月用には間に合いそうにありません･･･
 
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一昨日設置した“物干し”に、早速、大根を干しました。
 
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関東平野はきょうも空気が乾燥した快晴。“大根干し”に適したシーズンとなりました。
近くのお店で買った１本68円の安い大根を漬物用に、２等分したあと、短冊状に切り込みを入れ、紐を通して物干しに吊るしました。
 ◇ 関 連 記 事 ◇ 
庭・菜園 | 投稿 13:54 | コメント:2 | TOP↑| スマホ表示へ

コメント

切り干し大根

この切り干しの切り方、珍しいですね!
鹿児島の切り方ですか?
小国の、岳の湯の地獄で蒸して、干した切り干し大根もおいしいですよね!

| oshibanayoshimi | 2014/12/09 22:20 | URL |

oshibanayoshimi様、おはようございます。
大根を切ったさくバーバは「母（鹿児島、生まれは佐賀）がこのように切って干していた」と申しております。地域によっては“イカ干し”とか“タコ干し”などとも云うようですね。
この干し大根は“切り干し大根”になるまで乾燥させないで、漬物にするそうです。

| さくジー | 2014/12/10 06:21 | URL | ≫ EDIT

















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