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2014.12.09(火)
庭・菜園 | 投稿 13:54 | コメント:2 | TOP↑| スマホ表示へ
この切り干しの切り方、珍しいですね! 鹿児島の切り方ですか? 小国の、岳の湯の地獄で蒸して、干した切り干し大根もおいしいですよね!
| oshibanayoshimi | 2014/12/09 22:20 | URL |
oshibanayoshimi様、おはようございます。 大根を切ったさくバーバは「母(鹿児島、生まれは佐賀)がこのように切って干していた」と申しております。地域によっては“イカ干し”とか“タコ干し”などとも云うようですね。 この干し大根は“切り干し大根”になるまで乾燥させないで、漬物にするそうです。
| さくジー | 2014/12/10 06:21 | URL | ≫ EDIT
切り干し大根
この切り干しの切り方、珍しいですね!
鹿児島の切り方ですか?
小国の、岳の湯の地獄で蒸して、干した切り干し大根もおいしいですよね!
| oshibanayoshimi | 2014/12/09 22:20 | URL |