≪ PREV | PAGE-SELECT | NEXT ≫

≫ EDIT

  2016.11.02（水）

◇ 干し柿づくり
今年も干し柿を作ります。
 
161102hosigaki3
 
新潟旅行の帰りに道の駅「越後川口」で、干し柿用の柿（品種名：八珍柿）２袋を買いました。本日、皮をむき、吊るしました。
この「八珍柿」をネットで調べたら、この渋柿は新潟市に原木があり、佐渡で改良された“種無し柿”だそうです。
カビが生えたりしないよう、吊るす前に短時間の熱湯消毒を行いました。
 
161102hosigaki
 
（干し柿用渋柿／品種名＝八珍柿、全部で19個）
 
161102hosigaki2
 
（熱湯消毒中） 
 ◇ 関 連 記 事 ◇ 
食 | 投稿 14:24 | コメント:2 | TOP↑| スマホ表示へ

コメント

干し柿

下記の形も、種々様々ですね・・
↑の八珍柿は、平らで、珍しい形ですね。
急に寒くなりましたから、綺麗な干し柿になるでしょう!!!

| oshibanayoshimi | 2016/11/03 21:14 | URL |

oshibanayoshimi様、おはようございます。
この柿は平核無柿（ひらたねなし柿）とも云われるそうで、形が平たく、「干柿用」の表示がなければ“甘柿”と見間違えるところでした。
この秋は雨が多く、晴れ間の少ない日が続きましたが、やっと“晴れと朝夕の冷え込み”の時期になったようです。良い干し柿に仕上がるといいのですが。

| さくジー | 2016/11/04 06:08 | URL | ≫ EDIT

















非公開コメント

≪ PREV | PAGE-SELECT | NEXT ≫